香椿树是一种落叶乔木，在我国农村地区很常见，香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。眼下正是吃香椿芽的时候，嫩嫩的香椿芽，味道醇厚、鲜美，可鲜食（拌凉菜），也可做炒菜、拌面条。现在在农村新鲜采摘的香椿芽一斤可以卖到七八十元，价格高的令人咂舌。
香椿怎么做好吃？
香椿是长在树上的蔬菜，香椿营养丰富，吃法也是多种多样，可以凉拌，拌花生、皮蛋、豆腐等；可以炒着吃，香椿炒鸡蛋、香椿竹笋；或者搭配面食，如香椿拌面、煎香椿饼、香椿鱼等；还可以腌制后食用，能长期保存。
p> 香椿树是一种落叶乔木，在我国农村地区很常见，香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。眼下正是吃香椿芽的时候，嫩嫩的香椿芽，味道醇厚、鲜美，可鲜食（拌凉菜），也可做炒菜、拌面条。现在在农村新鲜采摘的香椿芽一斤可以卖到七八十元，价格高的令人咂舌。
香椿怎么做好吃？
香椿是长在树上的蔬菜，香椿营养丰富，吃法也是多种多样，可以凉拌，拌花生、皮蛋、豆腐等；可以炒着吃，香椿炒鸡蛋、香椿竹笋；或者搭配面食，如香椿拌面、煎香椿饼、香椿鱼等；还可以腌制后食用，能长期保存。
香椿的功效和作用
香椿除了有营养价值，还有很高的药用价值，香椿可以治疗疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等，常吃香椿可以增进食欲，增强免疫力，美容养颜。香椿树的生命力很强，香椿芽采摘后还可以再发芽，再采摘，所以古人认为香椿代表着春天的活力，寓意好，香椿芽食用价值高，有延年益寿的作用。
香椿价格走势
香椿每年只能在春季采摘一次，而且现在随着乡村的锐减，香椿树也越来越少，香椿芽可以说是蔬菜中的奢侈品。目前市场上的香椿价格差不多就是二十到五十块钱左右一斤，有些地方甚至高达七八十元一斤甚至更贵。地区不同、上市时间、品种、品质等因素都会对香醇价格造成影响。
香椿树的种植前景
关于香椿树的种植前景，我们可以从市场价格、种植规模、产量、价值等方面进行分析。香椿树在前几年的种植效益非常好，市场上种植香椿树的也比较多，近几年香椿的市场价格略有下跌，但目前的价格还是非常不错的。市场需求增加，香椿树的种植规模和产量也在不断增加，目前，种植一亩香椿的纯利润差不多是八千块钱左右，如果遇到香醇价格上涨，利润还会更高。
香椿种植技术和销售管理
现在香椿那么贵，种植前景好，但是要想靠种香椿致富，还要把握好种植技术和销售管理。现在农村的野生香椿已经很少了，难成规模，现在的香椿树都是大棚种植。香椿的市场周期很短，大棚种植可把控产量和上市时间，能够迅速抢占市场。不过，香椿已经属于是中高端食品，生长和上市周期又短，种植前要先打通销售渠道。
以上就是香椿和香椿种植前景的介绍，这些也是叶子从种植户那里得来的经验分享，不知道大家怎么看？有想种植香椿的欢迎来留言咨询！