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麻茸黏团,外酥里嫩香糯可口

麻茸黏团也就是煎堆,也叫做麻团、麻球,是中国油炸面食中的一款传统的甜点小吃。麻茸黏团是由糯米粉为主要原料做成的团子沾上芝麻后油炸而成的,做好的麻茸黏团色泽金黄,外皮酥脆可口,内馅香甜软糯,有团圆甜蜜的寓意。
2020-09-25 14:30 53次浏览 来自:zhms5642

主料

  • 糯米粉 :500克
  • 白砂糖 :200克

辅料

  • 泡打粉 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 第一步

    将白砂糖放入碗中,然后倒入适量的开水,边倒开水边顺着同一个方向搅拌至白砂糖融化

  • 第二步

    将糯米粉放入盆中,然后加入泡打粉

  • 第三步

    将糖水倒入糯米粉中,边倒水边和面,将面揉至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟

  • 第四步

    将面团分成大小等分的剂子,然后搓圆沾上芝麻(这里做的是不包馅的,包馅的是包馅后搓圆再沾芝麻)

  • 第五步

    将面团一个个按上面的方法做好

  • 第六步

    起锅烧油,油热至四成热时放入麻团,炸至麻团浮起两面金黄即可捞出

  • 第七步

    做好的麻茸黏团外酥里嫩,香糯可口

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