苹果冰糖心是怎么形成的?新疆苹果为什么这么好吃？不是所有的苹果都有冰糖心，在新疆阿克苏一带，有一种苹果特别甜，因为它的内部有冰糖心，吃一口都甜的忘记了烦恼。什么样的苹果有冰糖心?为什么有的苹果有，有的没有呢?
冰糖心苹果有冰糖心，它是红富士苹果的一种，因为果实核周围有透明的冰糖心，所以得名“冰糖心苹果”。要说这种苹果的冰糖心是怎么形成的，这大概是因为阿克苏一带的自然气候造成的，阿克苏一年有较长的霜冻期，光照强，昼夜温差大，气候干旱但是土壤湿润，这里的苹果树都采用冰川雪水浇灌，用沙性土壤栽培，每年苹果成熟之前，都要经过10月上旬的霜冻期才能采摘，可保证糖分沉淀，形成苹果“冰糖心”。
阿克苏年平均气温7℃—8℃，属于较寒冷的地区，每年的降雨量很小，所以空气很干燥，太阳也很大，但是这里的土壤多为沙土，很多土地常年有积雪覆盖，所以这里的土壤并不缺水，所以种出来的水果汁水丰富，鲜嫩可口。另外新疆地区的昼夜温差大，这也是苹果冰糖心形成的一个主要因素。
阿克苏苹果除了独特地理环境导致水份足，口感脆之外，还有一个重要原因是：阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，而内地苹果由于气温过高而采摘时间都在8-9月，阿克苏苹果的生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。