非洲茉莉可以耐受的低温为5度，大部分地区冬天不能在外过冬，低温容易冻伤，室内养护早晚开窗通风，全天可光照，越冬养殖生长缓慢，温室栽培的可开花。
1、冬季养殖
非洲茉莉在整个冬季都处在比较闷的室内养殖，注意通风，，适量浇水，不要施肥。南方热带地区种植的非洲茉莉，可以安全越冬，无需过多的养护。
2、越冬温度
室外养殖的茉莉花，在入冬以后，第一时间搬进室内养殖，植株在2℃以上温度不会冻伤，控制浇水次数，必要时用塑料袋套住，防止冻伤损害，增加冬季的成活率。
3、修剪方法
非洲茉莉花一年四季都能修剪，把平行、交叉和浓密枝剪除，生长期可摘心，每隔1~2年可以换盆，换盆时可以修剪根系。当年生的部分枝需要保留，长到10厘米以上，可以根据株型修剪。